一、单项选择题
1．当今世上，宗教繁多，其中(    )基督教和伊斯兰教为世界三大宗教。
   A、喇嘛教         B、佛教           C、道教           D、多神教
2．家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯(　　)倒满。
   A、不要           B、要             C、必须           D、可以
3．家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予(　　)。
    A、批评           B、表扬           C、谅解           D、制止
4．要做一个合格的家政服务员首先要(　　)。
    A、学会烧菜                         B、加强道德修养
    C、不怕吃苦                         D、会洗烫衣服
5．家政服务员在外貌上修饰时要注意(　　)。
    A、浓妆艳抹       B、深度化妆       C、珠光宝气       D、浅妆淡抹
6．社会公德是家政服务员在日常工作中应遵循的道德原则和(　　)。
    A、行为规范       B、处事原则       C、思想意识       D、工作标准
7．家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好(　　)。
    A、玩具           B、茶具           C、电话           D、盆
8．超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的(　　)。
    A、财产权益       B、政治权利       C、人身权利       D、劳动权益
9．一个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高(　　)。
    A、文化学历       B、服务技能       C、道德修养       D、沟通技巧
10．点心最大的特点是食用不受(　　)的限制。
   A、温度           B、方法           C、时间            D、嗜好
11．产妇乳头皲裂，哺乳结束后可用1—2滴(　　)涂在乳头上，促进皲裂愈合。
   A、开水           B、红药水         C、奶              D、紫药水
12. 圆珠笔渍可用冷水浸湿涂上(　　)再用少量肥皂轻轻揉洗。
   A、洗涤剂         B、汽油           C、肥皂水         D、牙膏
13．家政服务员护理水痘患儿首先应(　　)。
   A、加强照顾       B、增加营养       C、皮肤清洁       D、予以隔离
14．薄型衣料在熨烫前喷上水，待(　　)以后再熨烫效果较好。
   A、60分钟        B、30分钟         C、15分钟        D、45分钟
15．指出下列属于非智力因素(　　)。
   A、观察力         B、记忆力         C、想象力         D、克服困难的能力
16．心绞痛发作时典型的症状为胸骨后或(　　)疼痛。
    A、右肩           B、右臂           C、心前区         D、肋下
17．如果9个月的婴儿在没有床栏的床上活动，家政服务员(　　)。
    A、一刻也不能离开                   B、可以离开一下马上回来
    C、可边干活，边照看                 D、挡枕头后离开一下
18．用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡(　　)小时后再用清水过净。
    A、1              B、2              C、3              D、4
19．家政服务员的着装颜色不宜超过(　　)种。
    A、三             B、五             C、六             D、四
20．大部分鸟类骨骼是(　　)，适于飞行。
    A、中空的         B、有水分的       C、实心的         D、气体的
21．我国老年人通常多见的心血管疾病之一是(　　)。
    A、肺气肿         B、心动过速       C、高血压         D、心律不齐
22．干货涨发就是要恢复干货原料原有的(　　)，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
    A、重量           B、水份           C、形状           D、滋味
23．高热病人头置冰袋外，还可用32℃～36℃温水擦浴(　　)。
    A、5分钟         B、10分钟         C、5～10分钟     D、15分钟
24．鱼类的初加工大致可分为(　　)、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。
    A、去鳍           B、去膜           C、去鳞           D、去鳃
25．狗喜爱温食，一般应喂(　　)食，喂食应定时定点定量，食物温度不要过冷或过热。
    A、生             B、熟             C、半生半熟       D、生冷
26．新生儿大便后应做好臀部皮肤护理，以预防(　　)。
    A、红臀           B、感染           C、并发症         D、肠道感染
27．黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先(　　)。
    A、剥皮           B、泡烫           C、放血           D、刮鳞
28．护理高热患儿，首先给予(　　)降温，同时送医院症治。
    A、药物           B、开水           C、物理           D、冷水
29．要控制水肿，孕妇可以常吃（    ）。
    A、洋葱           B、白薯           C、土豆           D、水果
30．家政服务员布置家庭迎客环境时，首先要使房间(　　)。
    A、室温凉爽       B、设备齐全       C、清洁整齐       D、光线充足
31．衣服上的铁锈渍可用(　　)的温草酸液洗后再用清水漂净。
    A、5～10%         B、3～5%          C、1～2%          D、10～15%
32．干货原料的涨发方法除了水发、油发和碱发，还有盐发和(　　)。
    A、火发           B、浸发           C、冲发           D、漂发
33．干热敷通常采用热水袋、温度一般为(　　)。
    A、40℃～50℃     B、50℃～60℃     C、60℃～70℃     D、70℃～80℃
34．常见的家养观赏鱼类中我国最著名的鱼种是(　　)。
    A、金鱼           B、热带鱼         C、锦鲤           D、海水鱼等
35．员工管理模式的家政公司要收取的是(　　)。
    A、管理费用       B、会员费         C、广告费         D、介绍服务费
36．蒸的烹调方法可以使原料(　　)。
    A、酥烂入味       B、酥脆入味       C、松脆入味       D、嫩烂入味
37．新生儿沐浴的水温宜在(　　)。
    A、38～40℃       B、40～45℃       C、45～50℃       D、50～60℃
38．家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可(　　)。
    A、温水浸泡后洗涤                   B、肥皂粉浸泡后洗涤
    C、碱水浸泡后洗涤                   D、肥皂液浸泡后洗涤
39．直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门(　　)厘米。
    A、2～3           B、3～4           C、4～5           D、5～6
40．家政服务员炒菜时一般应将原料加工成(　　)。
    A、大型           B、圆型           C、小型           D、块型
41．全毛华达呢经常会出现烫后有极光的原因是(　　)。
    A、含水湿烫       B、不含水干烫     C、温度过低       D、温度过高
42．给婴幼儿预防接种最早接种的是(　　)。
    A、脊髓灰质炎糖丸                   B、接种卡介苗
    C、注射百白破疫苗                   D、注射麻疹预防针
43．(　　)只能在155～165℃内进行直接熨烫。
    A、维纶           B、柞蚕丝         C、丙纶           D、羊毛
44．胎儿从娩出后第1天到第28天称为(　　)。
    A、早产          B、新生儿          C、婴儿           D、幼儿
45．猫出生后(　　)周已具备独立生活的能力，即可断奶。
    A、1—2           B、2—3           C、4—5           D、6—8
46．产褥期产妇恶露一般持续排出(　　)周，即可基本排净。
    A、1—2           B、4—5           C、3—4           D、5—6
47．合理烹饪的措施有(　　)，科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。
    A、洗涤干净       B、反复浸泡       C、合理洗涤       D、除去污物
48．将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为(　　)。
    A、焖             B、煨             C、烧             D、炖
49．体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和(　　)感。
    A、返童心理       B、失落感         C、记忆力减退     D、抑郁
50．新生儿沐浴的环境内应清洁无风，室温宜在(　　)。
    A、26～28℃       B、32～34℃       C、30～32℃       D、22～24℃
51．甲型肝炎主要是经(　　)传染。
    A、空气           B、接触与饮食     C、呼吸道         D、昆虫
52．猫和人会共患的疾病有(　　)多种。
    A、10             B、20             C、40             D、60
53．新生儿尿布选择(　　)面料为最佳。
    A、白色新布                         B、全棉的旧棉布
    C、化纤布                           D、深色棉布
54．一般人每天摄入的脂肪量在(　　)左右。
    A、30克           B、40克          C、50克          D、60克
55．甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒(　　)分钟。
    A、10             B、30             C、20             D、40
56．任何鸟笼、鸟舍都需要(　　)根栖木，以供笼鸟站立、休息。
    A、1—2           B、4—5           C、3—4           D、5—6
57．0～3个月的婴儿，胃纳量小，尚未养成吃奶规律，所以更要提倡(　　)。
    A、定时喂奶       B、按需喂奶       C、定量喂奶       D、少量喂奶
58．上浆一般选用(　　)的小型无骨原料。
    A、植物性         B、动物性         C、矿物性         D、人工合成性
59．目前我国大多数地区人体热能的主要来源是(　　)。
    A、蔬菜类         B、肉类           C、粮食类         D、水果类
60．科学配菜的方法是指菜肴的(　　)搭配，营养搭配，菜肴色香味形的搭配。
    A、大小           B、长短           C、数量           D、老嫩
二、判断题
(    )61．产妇产后应多吃蔬菜水果，早期下床活动，以预防便泌。
(    )62．新生儿一般都张口呼吸，而不会用鼻子呼吸。
(    )63．猫只要清洁干净，可和主人一起上床睡觉。
(    )64．鳃病是被细菌或寄生虫侵蚀引起，可用呋喃西林食盐治疗。
(    )65．产妇易给清淡饮食，以后逐渐增高蛋白、易消化含汤饮食。
(    )66．羊毛服装在熨烫时，不含一定水份而干烫，在面料上来回磨会产生极光。
(    )67．为促进产妇乳汁分泌，家政服务员可给产妇饮适量的麦乳精。
(    )68．发现犬有狂犬病症状时，不必立即捕杀。
(    )69．家政服务员要了解雇主家的经济情况，可作为提高家政服务员收入的依据。
(    )70．肝炎病人用过的物品一般采用煮沸消毒法，即从煮冷水开始计时20分钟。
(    )71．香菇用碱发才能发透。
(    )72．家政服务员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。
(    )73．要满足平衡膳食的要求应多食糖类。
(    )74．干货涨发就是要恢复干货原料原有的形状，去除杂质和蛤蜊味，合乎切配要求，有
利于营养吸收。
(    )75．新生儿生理性黄疸约2—3周后会自行消退。
(    )76．点心一般不做正餐食用，用来点饥或调节口味。
(    )77．幼儿期是人一生中智力发展的敏感期，早期智力开发显得尤为重要。
(    )78．家政服务员制作凉菜时要多考虑雇主的口味，不必强调色香味。
(    )79．消除忧郁和焦虑的心理有助预防更年期综合症的发生和减轻症状。
(    )80. 预防婴幼儿佝偻病的有效方法，是在屋子里日光充足的地方,隔着窗户坐下，让孩
子晒太阳。
(    )81．道德的构成有两个方面：一是道德观念，二是行为原则规范。
(    )82．与肺结核病人同桌共餐应使用公筷。
(    )83．婴幼儿厌食的原因主要是食物不对其胃口。
(    )84．产妇新陈代谢旺盛，出汗多，身体虚弱，应经常盆浴。
(    )85．夏季阳台上的花木每天早晚浇水2次，如果阴天或下雨，视具体情况而定。
(    )86．妇女结婚后，有不生育子女的自由。
(    )87．室内耐阴植物的施肥和用药方面同阳台花木一样。
(    )88．每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意
外，不要让其参加外出活动。
(    )89．新生儿不哭少哭少吃，是正常现象。
(    )90．我们招待客人时，菜肴配得越多，证明对客人越尊重。
(    )91．家政服务员送客时，一般是将客人送出家门就可。
(    )92．产妇汗液分泌较多，尤其初醒时，衣服都能湿透。称为盗汗现象。
(    )93．肺结核病人餐具进行煮沸消毒后不必实行分食制。
(    )94．母乳喂养时为促进乳汁的分泌应让婴儿吸空一侧乳房再吸另一侧乳房。
(    )95．道德品质修养是做人的根本。
(    )96．春节民间过年有吃年夜饭贴年画写春联放鞭炮走亲戚等风俗。
(    )97．“出迎三步，身送七步”是日常生活中迎送客人最基本的礼仪。
(    )98．引起观叶植物的烂根发生病虫害的原因是盆花的盆距太挤。
(    )99．由于阳台上风大易干燥，植物极易干枯，可用黄砂蛭石衬在花盆底下铺垫。
(    )100、 家政服务员制作凉菜时要严格做好刀、盛器、砧板的清洗消毒。
三、多项选择题
101. 发现灶具漏气，首先是(       )。
A、关闭总阀   B、检查灶具   C、开窗通风    D、紧闭门窗    E、请专业人员修理
102. 根据季节调整菜肴，冬天人们往往喜用(       )的菜肴。
A、浓厚肥美   B、清淡爽口   C、酸甜        D、酸辣        E、老母鸡汤
103. 产妇洗澡室温应调节为（      ）。
A、26         B、28         C、42          D、18          E、29
104. 哺乳时应注意(       )。
A、避免奶水太急                        B、防止乳房堵塞新生儿鼻孔 
C、避免因含接姿势不正确造成乳头皲裂    D、食指中指呈剪刀状夹住乳房    
  E、侧卧喂奶。
105. 为咀嚼不便的老人准备食物，一般不选择(       )。
     A、红烧牛肉   B、肉末粥     C、炖豆腐      D、炸鸡腿      E、糖醋排骨
106. 严重乳腺炎应给予(       )。
     A、多饮水                   B、医院就医                   C、局部热敷
     D、如意金黄散外敷           E、以上都可以
107. 救助触电者，首先用(       )挑开触电者身体上的电线。
     A、手         B、木棍       C、铁棍        D、竹竿        E、金属棒
108. 餐具消毒的方法有(       )。
A、煮沸消毒   B、暴晒消毒   C、蒸气消毒    D、红外线高温消毒  E、温水
109. 家政服务员在面试之前不可以(       )。
     A、饮酒       B、洗澡       C、穿戴整齐    D、淡妆        E、浓妆
110. 冰箱长期不用时要(       )，并擦干净
A、继续通电             B、拔掉电源插头          C、装满食品  
D、清理干净把门打开     E、切除电源
111. 膳食中的热量主要来源于四大类食物，即(       )。
A、粮谷类食物   B、薯类食物   C、豆类食物    D、矿泉水    E、动物性食物
112. 复合味是指用两种或两种以上调味品，常见的复合味有（      ）等。
     A、咸鲜味       B、咸甜味     C、酸甜味      D、酸辣味    E、苦味
113. 蔬菜的新鲜度可以从其(       )方面来检验。
A、含水量       B、色泽       C、大小        D、长短      E、形态           
114. 新生儿有效吸吮标准(       )。
     A、嘴呈鱼唇状，吸吮动作缓慢、有力            B、两颊不凹陷听到吞咽声
     C、吸吮两颊凹陷          D、吸吮迅速         E、能听到吞咽声
115. 引客人入座时，一般让客人坐在主人的(       )。
A、左边         B、右边       C、后面        D、对面      E、左侧
116. 家政服务员必须做到（     ）才能得到雇主的信任。
A、守时守信     B、尊老爱幼   C、阿谀奉承    D、忍气吞声  E、唯命是从
117. 婴儿成长过程中，及时添加辅食能弥补乳类中所欠缺的(       )，又能锻炼婴儿的咀
嚼能力。
     A、矿物质       B、维生素     C、营养成分    D、有害物质  E、有毒成分
118. 清洁电饭锅内锅时，(       )说法是正确的。
     A、内锅粘结可用热水浸泡                      B、内锅粘结不可用铲刀刮去
     C、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清                D、内锅粘结可用钢丝绒擦洗           
E、内锅粘结可用温水浸泡
119. 家政服务员在日常生活与保洁的过程中可以(       )。
     A、用湿手去触摸电器的开关                   
B、用带水的毛巾檫试家用电器的开关     
 C、用湿手插、拨电源插头                     
D、用干毛巾檫试家用电器的开关     
E、檫试家用电器时，将电源关掉
120. 家政服务员新到雇主家，要(       )改变个人习惯，以适应雇主的要求。
     A、尽快        B、不需要      C、不必        D、不必要    E、在短时间内

答案

一、选择题

二、判断题

三、多选题